Информация
Источник статьи:
Автор:
Health | Все для вашего здоровья
Каталоги:
Страна:
Россия
Оценка модератора:
Нет
Оценка пользователей:
Нет
Переходов на сайт:
181
Переходов с сайта:
0
Белок

Все особенности человеческого организма от цвета волос до унаследованных нами талантов определяются генетической программой производства белков (протеинов), вложенной в наши клетки.

Наша пища состоит из трех основных элементов: белков, жиров и углеводов. В то время, как жиры и углеводы обеспечивают наши потребности в энергии, белки представляют собой настоящие «кирпичики», из которых выстроено тело. Существует минимальная норма потребления протеинов, необходимая для поддержания процессов воспроизведения и восстановления тела и его здоровья. Особенно это касается растущего и крепнущего организма детей.

Что такое белок?

Молекулы белка — это сложные цепи из более мелких соединений, называемых аминокислотами, которые чрезвычайно важны для жизнедеятельности организма. Протеин является единственным компонентом пищи, содержащим азот. Все белки, обнаруженные в продуктах питания, состоят из двадцати видов аминокислот, восемь из которых обязательно должны входить в рацион, так как организм не может вырабатывать их самостоятельно. Остальные 12 могут производиться организмом, хотя он не всегда справляется с этой задачей.

Кислоты и ферменты, выделяемые пищеварительной системой, расщепляют поступающие с пищей белки на составляющие их аминокислоты. После этого они всасываются в кишечнике, откуда поступают в печень и кровь.

Хотя такие органы, как печень, способны накапливать аминокислоты, попадающие в организм после приема белковой пищи, тело не располагает специальным большим хранилищем для белков или аминокислот. Жиры и углеводы, напротив, могут храниться здесь в больших количествах.

Роль белка

Самая важная функция белка в теле -строительная. Белок входит в состав тканей, и основным веществом соединительных тканей, удерживающих вместе различные органы и ткани тела, является белок, называемый коллагеном.

Ферменты — это тоже молекулы белка. Они выступают как катализаторы во многих химических реакциях, происходящих в нашем организме.

Кроме того, белки циркулируют вместе с кровью. Маленькие молекулы альбумина помогают поддерживать кровь в жидком состоянии, тогда как более крупная группа белков, глобулины, куда входят иммуноглобулины (антитела),

Примерно каждые 60 дней все протеины организма обновляются. Белки, поступившие с пищей, а также циркулирующие в теле, пополняют кровь, печень и другие ткани, откуда извлекаются клетками для строительства новых протеинов.

Белок и генетика

Наследственные признаки определяются кодом, передаваемым от родителей к детям, который управляет в клетках процессом производства белков (см. Генетика). Содержащаяся в хромосомах информация определяет последовательность аминокислот в каждом виде белков организма. Все наследственные особенности — от цвета глаз до музыкальных способностей — определяются инструкциями, переданными от родителей к детям, и, насколько известно, они касаются только того, каким образом клетки должны создавать белки.

Отзывы / Комментарии:

Отзывы / Комментарии отсутствуют

Добавить свой отзыв / комментарий:
Имя:

E-Mail адрес:
Отзыв / Комментарий:
Ваша оценка:

Internet Directory